No âmbito do controlo de qualidade, implantamos uma série de procedimentos e boas práticas no que diz respeito ao armazenamento, transporte, limpeza de material e controlo de temperatura e validade:

Prazo de Validade

Após a data de tratamento as rolhas só devem ser armazenadas por um período não superior a 6 meses, em condições apropriadas.

Armazenamento

As rolhas devem ser armazenadas em local seco, limpo, ventilado, isoladas e em ambientes isentos de odores ou aromas.

A temperatura ambiente deve estar compreendida entre 15 a 25 °C e a humidade relativa entre os 50 e os 70%.

Devem ser efetuadas desinfeções periódicas a todo o material que possa ser um veículo de contaminação.

Não utilizar produtos desinfetantes à base de cloro.

Sempre que não usarem todas as rolhas depois de abrirem uma embalagem, aconselha-se a fechar hermeticamente o saco com uma pequena porção de um agente antimicrobiano, como o dióxido de enxofre – SO2.

Engarrafamento

A compressão das maxilas deve ser inferior 2mm ao diâmetro na embocadura do gargalo.

Deixar um espaço de 15mm entre a rolha e o vinho.

As garrafas devem ser mantidas de pé durante 15 minutos antes de deitar.